啤酒釀制需要經(jīng)過8個流程才能制造成品，具體流程是粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品。啤酒冷水機專業(yè)制造廠家生產(chǎn)的啤酒冷水機有著重要的作用。

今天江蘇康士捷著重給大家解析一下，澄清冷卻這一具體過程，其中工業(yè)冷水機擔當著至關(guān)重要的作用。

因為釀造優(yōu)質(zhì)啤酒需要嚴格的蒸餾過程和嚴格的溫度控制，所以如果啤酒不能適當冷卻，則會因二甲基硫醚（DMS）的形成而導致氧化損傷影響啤酒口感。這就需要一款啤酒釀制冷水機，在行業(yè)內(nèi)也稱為工業(yè)冷水機。

一般來說啤酒的原料是麥芽，在釀制過程中，就必須降低麥芽汁的溫度。因為釀造啤酒是要經(jīng)過多個工序，例如研磨發(fā)酵和糖化，這個時候就需要用到冷水機，因為這生產(chǎn)過程中就會產(chǎn)生很多的熱量，那冷水機的作用就是將這些熱量溫度降低，讓這些物質(zhì)可以迅速降溫。如果不降溫，可能就會影響啤酒的口感。因為在高溫的狀態(tài)下會加速反應。

在啤酒釀造中的原糧經(jīng)過煮沸需要進行快速冷卻至設定溫度以保證啤酒的味道以及縮短工藝時間。

啤酒冷水機專業(yè)制造廠家生產(chǎn)的啤酒冷水機需要將出水溫度調(diào)制-1℃，0-10℃，8-13℃，四個階段。他們分別用于：

1、啤酒釀造糖化工藝過程中，澄清的麥汁進入冷卻系統(tǒng)的冷卻器中降溫至5-8℃。

2、經(jīng)過冷卻后的麥汁添加酵母后送入發(fā)酵池或發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，通過發(fā)酵設備內(nèi)的盤管將溫度控制在8-13℃內(nèi)。

3、為了使半成品啤酒后熟，將其送入儲罐冷卻至0℃左右。

4、為了成品啤酒在灌裝是達到酒液澄清的狀態(tài)需要在-1℃左右進行過濾。